Farro

Varietà di frumento che sin da epoca risalente ebbe notevole importanza nell’agricoltura romana. Cereale piuttosto povero dal punto di vista alimentare, ma di facile coltivazione perché resistente e adatto alle zone umide, quale era il Latium vetus.
Il (—) fu utilizzato come sostanza base per un tipo particolare di pane che veniva consumato in alcune cerimonie religiose e in particolare nella forma arcaica e solenne del matrimonio romano, che da esso traeva la propria denominazione: la confarreatio [vedi ].